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烘焙食品

燃气式油炸机
时间:2015/12/13 18:22:57 浏览:
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标签:燃气式,油炸机,烘焙
目录
  • 用途
  • 结构组成
  • 工作原理
  • 维护保养
  • 用途 食品生产线配套设备,也适用于酒店和机关、企事业单位食堂等;是以燃气为能源的一种油炸设备。设有自动点火和人工点火、火焰控制、油炸时间、温度控制、气压调节、排烟、除废渣、牵行装置。使用安全、方便、卫生,是较为理想的油炸设备。
    结构组成 由传动电机、链传送装置、加热炉盘、油槽、牵行装置、燃气管路、除废渣装置及电气部分等组成。
    工作原理 首先将排油的阀门关闭,向油槽内注入指定油量。打开燃气阀门,使用自动点火开关,点燃后,根据使用的气源调节相应的气压值(石油液化气2836Pa、天然气2026Pa、人工管道煤气1013Pa),根据不同的油炸食品来确定油温。当油温达到规定值(一般为100℃),启动传送电机,输送带开始运转,根据被炸食物设定油炸时间,并以此来调节传送带速度,油温上升时,向投入口投放需炸食品(投入量最好占总面积的50%-60%),油炸食品由牵行装置牵行到输出口接取。
    维护保养 1. 每次开机前,检查无级变速器的润滑油位是否正常,输送链隔板有无脱链现象松紧是否适当,各连接螺栓有无松动现象;
    2. 运转过程中,应经常注意运行情况,若有异常应立即停机检查;
    3. 经常检查燃气管道、油管路有无泄漏,烧嘴是否堵塞,若有塞应拆卸,清洗后用压缩空气进行疏通;
    4. 输送机、减速机采用U6-1润滑油,除渣机构减速机采用GB5903-1986润滑油,首次使用400h后应更换新的润滑油,以后每隔4000h换油一次。
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