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创业丨披萨外卖的经营之路

作者:不详 来源:网络 时间:2016/7/12 17:11:02 浏览:
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餐饮对于每一个人而言都是息息相关的,不论是旅游还是出差总会想吃点儿特色,冬天可以吃吃火锅,而宅在家不想做饭时可以点一份外卖,而在重要的节日纪念日,还可以去西餐厅享受一下。




而餐饮行业一直都是创业的热门选择,既然是热门选择,竞争的激烈程度就不可避免了,不过它的发展空间还是很大的。很多人都瞄准了外卖市场,不少选择披萨作为创业项目的小伙伴也想在外卖市场分得一杯羹,可究竟该怎么经营披萨的外卖路呢?




经验和知识的储备


既然选择了创业,就要竭尽全力做好,不管初期的投入大小,都先要保证自己不是一张白纸。你需要投入足够的精力,充满热情和自信去做,比如在入行之前选择合适的公司努力学习,扩充自己的思维方式,构建自己的信息系统,丰富自己的知识阅历。这些对于餐饮创业其实都是很有裨益的。



研究并选择好市场


披萨是全球风靡的美食,在全国大大小小的城市中都能寻觅到它的身影,而要想做好外卖市场,就一定要对该区域人群的餐饮习惯进行调查研究,可以是中高档住宅区、也可以是办公写字楼,亦或学院、医院、会议活动中心、旅游景点等,既要有充足的人群基础,也要有明显的消费意向。



学技术以保证好品质


投身披萨行业创业的小伙伴们,一定要保证披萨的上好品质,披萨的口味必须得有保证不能有欠缺,所以要聘请技能卓越的披萨厨师。当然也可以自己担任,不过披萨的品质不能落下,因而要选择专业的披萨培训机构深造,同时还要做好原料采购工作,保证每一份食材都是正规渠道,确保安全、可靠。否则即使有大量消费者订餐,口味不合格,就难以赢得忠实的顾客群体。



建立并打造外卖品牌


即使是现在,外卖点餐时还会遭遇到送餐员提着塑料袋就过来了,价格虽然不高,但总给人以街边小铺的感觉。所以一定要有专业的点餐电话4008,也可以基于微信系统的订餐配送系统,当然外卖单、披萨盒、纸巾、刀叉、外卖员形象等都要有统一的设计,中端价格的定价照样也能取胜。




创新围绕顾客需求


做披萨外卖,消费群体的结构会比较固定,所有的餐品必须要以顾客为轴心,分析他们的消费喜好,丰富披萨品类,以提升人均消费概率和复购次数。定期推出的新产品也要符合顾客的口味,万不可替代顾客发声,售卖自己认为的好产品。而要借助活动造势让消费者自己说话,比如针对粘性较高的顾客,发放新品试吃券、新品折扣券等。




永远记住,好记性不如烂笔头,对于已经拥有的顾客资源要及时归类整理,好好利用起来,建立所有关键性的指标,比如送餐地点、所点餐品、点餐人、点餐日期、顾客留言建议等,从而获得热销产品、顾客覆盖范围、食客复购频率等,及时做好标签分类工作,以需求为导向,才能更快更好地成长。


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