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如何经营一个披萨外卖店?

作者:不详 来源:网络 时间:2016/7/15 17:47:05 浏览:
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众所周知,西式快餐中的披萨是越来越受大家的喜爱了,越来越多的白领、家庭、青少年喜欢披萨店这样的就餐场所,即使不出门他们也会选择订购披萨。


而现在国内一二线城市涌现的披萨店是越来越多了,中小城市的市场正在快速抢夺中,越来越多的人选择加入披萨这个行业,而为了节省人员、门店租金等成本,很多人都会选择披萨外卖。可经营一家披萨外卖店也并不轻松,你需要考虑的事情有很多。




1、确保大家都待在最合适的位置上。


有时候你招聘过来的员工去接管一项工作,可能这项工作并不适合他,而他也可能并不喜欢。所以此时最好做一个小小的测试,让他切身实地去感受下在餐饮环境下工作的感受,去真实地获取他的直观感受。一定要确保大家都待在自己喜爱的岗位上,才能以饱满的热情投入工作中。



2、在餐饮服务行业工作有些牺牲是必须的。


最常需要牺牲的就是时间,举个最简单的例子来说,别人出去逛街、K歌、游玩,而你却只能在周末节假日里忙碌。


此外,别人都会有充足的时间来休息,而你却要起早贪黑地和面做面团,可能每天凌晨就得开始准备所需的馅料(比如蔬菜、水果、酱汁、肉类、海鲜等)。



对于员工的牺牲,你作为老板也要铭记在心,合理地安排大家的休息轮班时间。


3、快速过渡到并适应自己的Boss身份。


当你接手一家披萨店后,如果还想继续经营,很显然你必须尽快向当地相关部门申请通过。


接下来就是要切实解决客户的需求了,要了解他们想要的是什么,要将菜单上的新品条目展示出来,比如什么口味的披萨之类的。一定要让客户们感受到新的品牌变化,比如服务水平、菜品品质、菜品价值。




4、充分利用互联网的力量来吸引订单。


不得不说当下互联网的额力量还是很强大的,所以你一定要充分利用各大网上外卖预定门户网站,比如饿了么、美团外卖、百度外卖、大众点评、到家美食会等。




同时利用这些外卖平台下订单还能帮助你节省很多不必要的工作,下单先后顺序一目了然,而客户的资料也很清晰,无需人工整理。


5、及时收集客户们的真实反馈信息。


做披萨外卖店最具挑战性的事情就是要为每一个客户提供最完美的服务水平、餐品质量和餐品价值。


而要不断迎合他们的需求,就要了解他们就餐后的真实想法,虽然你不可能满足所有人的需求,但是善意的批评、建议绝对是有益于披萨店更好地成长。


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