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全上海最帅的意大利主厨,手把手教你做本季最甜蜜Pizza

作者:不详 来源:网络 时间:2015/11/2 10:48:23 浏览:
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材料准备:制作Pizza的面团、面粉、糖粉、巧克力酱、香草奶油、罐头黄桃、新鲜草莓、新鲜薄荷叶。
以上材料里,稍微需要点技术含量的是Pizza面团,其余材料都可在超市购买到。在家里怎么做Pizza面团?其实很简单,把温水倒入盘子中,然后往里面添加酵母和糖,用筷子轻轻搅拌,大概5到10分钟,然后加入少许盐和橄榄油。一只手慢慢地往盘子里加入面粉,同时另一只手用勺子之类的工具搅拌均匀。取出碗里的面团,把它放在一个干净盘子上面或者桌面,然后开始揉面团,一直揉到面团光滑而且不黏为止。把揉好的面团在室温下放1小时或者在冰箱里放大概5小时。
1.拿出揉好的面团,在面团上面撒一些面粉,揉搓、压平,然后往边缘捏平,一只手握拳,另一只手拉起面团一角,把面团放在拳头上面,然后两只手握拳,小心地移动两只拳头,使面团一边拉伸一边旋转,动作要尽可能轻柔,不然会把面团撕裂的。重复这个动作,一直到足够薄为止。
在这一步Bruno教了一个小窍门,为了让烤出后的Pizza平整漂亮,需要稍微敲打几下面饼边缘,排出气体。但如果制作那些抹上番茄酱的咸味Pizza则不需要这步。
2.接下来,在面饼上均匀撒上糖粉,就可以送入烤箱啦。一般家用烤箱预热至250度,把Pizza送入烤箱中层,250度烤约20分钟。
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