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来看看美食展上的洋面孔 意大利兄弟带来传承百年比萨

作者:不详 来源:网络 时间:2015/11/2 10:48:23 浏览:
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意大利兄弟做的特色比萨。刘江瑞 摄
意大利兄弟做的特色比萨。刘江瑞 摄
下海来中国的土耳其公务员。

  下海来中国的土耳其公务员。

印度拉茶妹子。

  印度拉茶妹子。

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  昨日,“中外美食展览展销展示活动”在国展中心揭开面纱。在中外美食展示活动区,吃货们将四周围得水泄不通。原来,这里不仅有来自世界各地的美食,还有来自意大利、印度、美国、瑞典、土耳其、尼泊尔等国的12名国外厨师联袂献艺,引来不少市民驻足。

  意大利兄弟带来百年比萨

  15分钟一炉,能烤出6个意大利比萨,但不到一分钟就卖完了。从早上7点开始,到中午12点记者离开为止,炉台上两位意大利师傅忙得一刻不停。

  “这两位意大利师傅是亲兄弟,第一次来到中国,现场为扬州市民制作比萨。”随行翻译高小姐介绍说,这兄弟俩的家族在意大利开的比萨店已有100多年,绝对的老字号,这一次是由广陵食品产业园通过意大利华侨有关商会特地邀请到扬州来的。

  记者受邀现场品尝后发现,与街头美式比萨相比,他们的比萨底脆、味纯。略懂英语的哥哥介绍说,一个好的意大利比萨不仅原料正宗,而且对工具也有很高的要求。

  高小姐告诉记者,“一开始,我们为他们准备了搅拌机、烤箱。前一天下午他们看了后,都说不合格,要是不给他们换功率更高的,他们宁愿不做。”

  二相5000瓦的面粉搅拌机,被想方设法换成三相7000瓦的,看上去也就提高了2000瓦,但哥哥介绍说,两者功率有很大差别,这将有利于通过搅拌提高面团的筋道。

  高小姐说,这两兄弟不仅做的比萨好吃,更让我们认识到了意大利师傅对待美食制作严谨的工作态度。

  印度拉茶妹原是医学生

  一杯热腾腾的“神秘饮料”,不少市民喝了后还要带两杯回去。

  “来一口,喝,印度拉茶!”原来这是很少在国内市场出现的印度拉茶。记者注意到,一位印度小妹正熟练地操作,先把水烧热,加入红茶烧开,再加奶、咖啡、可可粉烧开,最后放入印度特有的马萨拉调料,更绝的是,这位小妹将茶水在两只茶杯间来回倾倒,展示“拉茶”的制作技艺。

  令记者没有想到的是,这位名叫“苏米”的印度女孩原来是在南京留学的医学院学生。苏米告诉记者,她3年前来南京求学,因为父母在印度是开餐馆的,她从小对厨艺就产生了浓厚的兴趣。这一次,她是通过东南大学同学会加入到“丝路美食文化交流扬州活动周”中来的。苏米说,现在印度有不少中国餐馆开张,她认为淮扬菜肯定也会有市场的。

  土耳其公务员辞职来华学中文

  在不少人心目中,土耳其美食是和烤肉画等号的。昨日,在波斯美食风情区土耳其烤肉展位前,吃货们排着展馆内最长的队伍。

  一手拿着刀从一团正在烤的肉上切下大块大块的肉,一手将香喷喷的烤肉放到一块面馍中。眼前的这位身材硕壮的土耳其烤肉师傅,其实是土耳其的一位政府工作人员。

  今年32岁的阿里姆告诉记者,两年前,他接触到了一位中国人,在这位中国朋友身上他感受到了与人和睦相处的中国文化,为此,他不惜辞去公务员的职务,来到中国学习中文。

  一个土耳其文艺青年也会烤肉?阿里姆自豪地说,土耳其烤肉,与中国菜、法国菜并称为世界三大菜系,在他的家乡,不少人都会一手熟练的烤肉技巧。“正宗的土耳其烤肉是以牛羊肉、鸡肉、鱼肉为食材的,需要利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制。烤肉要求达到外脆里嫩,吃时加上爽口的生菜和洋葱丝,再加上鲜嫩的调味料,味道更好。”阿里姆说,在他们家乡,吃烤肉时配上一碗香浓的骨汤,奶白色的骨汤里撒上香菜和紫菜,那种美妙的享受让你喝过一次终身难忘!

  在品尝到扬州美食后,阿里姆认为,扬州狮子头也是与土耳其烤肉齐名的美食,他打算下次带上在土耳其国内的三个儿子,一起来扬州游玩。

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