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名厨菜品

金枪鱼比萨
时间:2015/11/23 13:21:14 浏览:
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材料准备:

1.面饼材料:高筋粉70g、低筋粉30g、水65g、橄榄葵花籽油6g、细砂糖5g、干酵母1/3勺、盐适量、奶粉4g、车达芝士50g。
2.酱材料:鲜得味金枪鱼酱(原味道)、青椒适量、洋葱适量、火腿肠适量、盐适量、糖适量、黄油适量。
制作方法:
1.将所有面饼的材料揉成面团,使劲揉,揉成有劲度,伸开面团有比较薄得薄膜即可。
2.发酵面团的时候做比萨酱,把黄油放锅里软化后,爆香洋葱,放点盐,然后放金枪鱼酱,最后放青椒,即可将车达芝士刨丝。
3.面团发酵2倍大(约3小时)。
4.发酵后的面团排气,用手掌压面团。
5.撒一点面粉在案板,讲面团整成中间薄四周厚,用叉在面饼叉一些小孔以防鼓起来影响外观,在饼底涂一层橄榄葵花籽油,倒入比萨酱,然后一层车达芝士,然后就是放火腿肠和青椒
6.出炉前2分钟取出来撒上剩下的切达芝士,再放入炉烤5分钟。
7.烘烤比萨,炉温设为200度,时间是15分钟。

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