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基础配方

香蕉太妃派
时间:2015/11/23 13:58:39 浏览:
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派底
配料:消化饼225g、核桃100g、咸黄油(融化)125g。
做法:把消化饼捣碎,核桃切碎,加入咸黄油一起搅拌;放入派模中,压实后,放进冰箱冷冻。
馅料
配料:咸黄油(切丁)125g、红糖100g、牛奶太妃400g、盐1/2茶匙。
做法:平底锅中加入咸黄油和红糖,加热搅拌至融化;倒入牛奶太妃和盐,加热至沸腾,不断搅拌至顺滑;然后将制作好的馅料倒入派底,冷冻1小时。
装饰
配料:核桃60g、糖粉15g、香蕉4-5根、柠檬汁少许、高脂鲜奶油275ml、咖啡粉1/4茶匙。
做法:
1.烤箱预热至180℃,核桃洗净、沥干,放进烤盘,撒上糖粉。
2.烘焙15分钟,期间不时摇晃,冷却。
3.香蕉切成薄片,沾上柠檬汁,均匀铺在太妃层上。
4.鲜奶油和咖啡粉一起打发至蓬松,涂在香蕉层上,表面用焦糖核桃点缀,即可。

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